Ikan masak asam ala nyonya...

Bila 1st time tgk resipi ni dari blog k.ita, rasa trus nak buat... tapi apa rasanya ikan masak asam ni? Kuahnya cuma asam jawa... sedap ke x, silalah kawan2 mencuba....saya dh cuba...dh licin pun... hihi

Bahan-bahannya : 

4 ekor ikan selar atau ikan kembung

Daun bawang

Garam

Gula

Asam jawa

Air secukup kegunaan

Minyak

Perencah pati ayam / Kiub pati ayam - Tak bubuh pun tak apa

Bahan A ( Di goreng garing )

12 ulas bawang merah _ d hiris

12 ulas bawang putih _ d hiris

Bahan B

5 - 8 biji cili padi

3 batang serai - di titik

2 biji cili merah - di potong menyerong

Lumurkan ikan bersama garam dan asam jawa. Goreng  dalam minyak yang banyak dan panas sehingga garing. Angkat dan ketepikan.
Tumiskan bahan B sehingga wangi.
Kemudian masukkan air asam jawa, sedikit air, perencah pati ayam / kiub pati ayam, gula dan garam secukup rasa.
Setelah mendidih bolehlah di masukkan ikan goreng dan renih selama 5 minit di atas api kecil.
Masukkan 1/2 bawang merah goreng dan 1/2 bawang putih goreng. Gaul rata dan tutupkan api.
Semasa menghidang taburkan 1/2 lagi bawang merah goreng dan 1/2 bawang putih goreng di atas ikan. Taburkan daun bawang juga.